Desde 2003, cuando la cerveza artesanal apenas se disfrutaba a puerta cerrada en Lima, la familia De Tomás creó Cebichela, un concepto pionero que combina el arte cervecero con la cocina marina y criolla. El proyecto, parte de una trilogía que reúne también a la escuela cervecera Brewmart y a la marca embotellada Two Broders, busca celebrar el placer de comer un buen cebiche y acompañarlo con una cerveza artesanal de calidad.
Si buscas una excusa para levanta el vaso (con moderación), aquí tienes todos los detalles.
La propuesta se sustenta en el legado de Eduardo de Tomás, maestro cervecero que transmitió su conocimiento a sus hijos Silvia y Jonathan, quienes desde 2016 lideran el espacio.
Ellos consolidaron el concepto de restaurante y bar cervecero, además de impulsar su propia marca de cerveza artesanal Two Broders y la escuela Brewmart, donde los aficionados aprenden a crear su propia cerveza desde cero.
Hoy, Cebichela sorprende con una estación de 14 caños con cámaras de frío, ofreciendo una experiencia completa para disfrutar cervezas en chop, en perfecta armonía con platos marinos y criollos. La carta propone maridajes pensados al detalle:
Una causa con pulpo a la parrilla que combina con Capitán 1 (Session IPA).
Langostinos al panko con salsa charapita, acompañados de Quita Estrés (Hefeweizen).
Un arroz con mariscos al estilo Cebichela, ideal con Levantamuertos (Wee Heavy).
Para quienes buscan experiencias más atrevidas, destacan opciones como el cebiche carretillero mixto con Kiwicha American Lager o el fetucini frutti di mare con queso parmesano, recomendado con Rosa Toro Russian Imperial Stout, una cerveza que incorpora algarrobina piurana.
Por su parte, Two Broders presenta cervezas en botellas de vidrio de 355 ml con estilos que van desde las clásicas Ale hasta creaciones innovadoras como la Kiwicha Lager o la Levantamuertos enriquecida con maca roja. Estas etiquetas han sido reconocidas en la Copa Peruana de Cervezas. Además, anuncian el próximo lanzamiento de una colaboración con Ciclos Café, elaborada con granos de café del Cusco.
Dato
Cebichela se encuentra en Av. Rosa Toro 1151, San Borja,
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