El invierno llegó y el mejor aliado para combatir las bajas temperaturas que, según el Senamhi caerán hasta los 10 grados en Lima, siempre será una sopa caliente.
En este contexto, no bastan chompas y casacas, sino que también es necesario calentar los paladares y el cuerpo. Por ello, Rafael Piqueras comparte una versión personal de este tradicional plato que no solo abriga, sino también nutre.
“Parece que este invierno será duro y todos necesitaremos sabores que nos abracen. Creo que este plato tiene eso y también un poder emocional que recuerda nuestra niñez. Una sopa caliente siempre reúne a todos en la mesa, por eso sigue siendo tan popular en los hogares peruanos, sobre todo en días fríos como los que se vienen”, señaló Rafael Piqueras.
Para prepararla necesitas:
Ingredientes
- Un chorrito de aceite de oliva
- 100 grs de Bistec cortado en cubos
- Sal
- 1/4 de cebolla y tomate cortado en cuadraditos
- 1/2 cdta de ajo
- 2 cucharadas de ají panca
- Orégano
- 2 tazas de caldo de carne
- 5 papas cortadas en cubos
- 1 puñado de fideos cabello de ángel
- 150 ml de leche
- 2 huevos
- Perejil
Preparación
Calentar una olla y agregar un chorro de aceite de oliva para luego colocar el bistec cortado y sellar. Añadir sal, cebolla, ajo y tomate. Esperar un par de minutos, sumar el ají panca y mezclar. Agregar orégano y dos tazas de caldo de carne. Incorporar las papas cortadas y esperar 5 minutos hasta que estén cocidas. Cuando la papa esté lista, introducir los fideos cabello de ángel. Luego añadir 150 mililitros de leche, el huevo, perejil y listo para servir.