Por: Luis De Stefano Beltrán, PhD (*) y Ernesto Bustamante, PhD (**) Tomates, manzanas y ciencia
La ONU estima que para el 2050 la población mundial alcanzará los 9,700 millones y la del Perú bordeará los 40 millones. La pregunta crucial sigue siendo: ¿cuánta área, hoy sin cultivar, estamos dispuestos a sacrificar para alimentar a nuestra poblacion? Ante el aumento creciente de la demanda de alimentos, ¿podemos reducir el impacto ambiental … Leer más